.تعد الفطائر الشامية و المصنوعة من الجبن والعديد من الامور الاخرى التي ستتعرفون عليها اليوم .فطائر الجبن على الطريقة السورية.
… وقت التحظير 60 دقيقة
⊕ يكفي لخمسة اشخاص
فطائر الجبن على الطريقة السورية
- اربع اكواب حليب بارد .
- سكر ملعقتان كبيرتان .
- ملعة ملح كبيرة .
- ستة ملاعق زيت نباتي كبيرة .
- ستة اكواب دقيق القمح الصلب .
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة
- 3 بيضات وهي الجزء الاساسي في تحضير فطائر الجبن الشامية .
طريقة تحضير فطائر الجبن السورية :
- يمكنكي البداية بصب الحليب البارد في اناء كبير ثم قومي باضافة السكر والخميرة وقومي بخلط المزيج للحصول على خليط ثم دعي المزيج ليرتكد لمدة 6 دقائق .
- بعدها اضيفي الزيت والبيض وقومي بتقليب الخليط .
- قومي بتقسيم الدقيق على ثلاث اكيال وقومي باضافة الاكيال على ثلاث مراحل قومي بدلك الخليط جيدا كي يمتزج مع الحليب بالطريقة الصحيحة .
- عند امتزاج جميع المواد قومي بخلط وعجن الخليط لمدة 5 دقائق متاواصلة .
- يمكنك القيام باضافة غطاء للعجينة وتركها في مكان دافئ كي تنتفخ الخميرة ويزداد حجم العجينة.
- قومي بتقسيم العجينة الى كريات صغيرة وقومي بمد القطع على دقيق على سطح صلب الى غاية تمديد الكرة .
- يمكنك حشو العجينة باي حشوة تريدين حسب رغبتك وقومي باغلاقها باحكام .
- يمكنك تصفيف قطع الفطائر على طبق منثور بالدقيق واتركيها جانبا لمدة نصف ساعة .
- قومي بتغلية الزيت على نار هادئة استخدمي كمية كبيرة من الزيت لقلي الفطائر تقلى فطائر الجبن الشامية حتى يتغير لونها
تعتبر فطائر الجبن الشامية من اشهر الاطباق تقدم هذه الطبخة في المناسبات خصوصا في شهر رمضان الكريم لها شعبية كبيرة في الشرق السوري وتعتبر من اشهر الاطباق تصنف هذه الفطائر في قائمة المقبلات في الموائد الشامية يمكنك تجربتها نظرا لسهولة تحضيرها ولانها لا تستهلك موارد غذائية كبيرة يمكنك تتبع المقادير التي ادرجناها لتحظار هذه الطبخة الرائعة بكل احترافية .
يجب عليك اختيار الحشوة المناسبة حسب ذوقك الخاص للحصول على نتائج جيدة يعتبر القلي من اهم الاشياء في تحضير هذه الطبخة الرائعة خصوصا انه يجب عليك القيام بقلي الفطائر على نار هادئة و القيام بقلب الفطائر حتى يتغير لونها اذا لاحظت اي تمزق في العجينة فاعلمي ان المقادير التي وضعتيها فيها خلل
